Baccalà peasano

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Ingredienti per 2 persone

400 g filetti di baccalà dissalato

2 scalogni

75g olive nere denocciolate

10 pomodori ciliegini o piccadilly

15g pinoli

25g uva passa

Origano limonato

Olio Extra Vergine d’oliva Canelli

Sale e pepe qb

Preparazione

Mettete l’uva passa in ammollo in acqua per circa 10 minuti. Tagliate a pezzetti lo scalogno, i pomodori e le olive nere. In una terrina posizionate i filetti di baccalà, lo scalogno, le olive, i pomodorini, i pinoli e l’uva passa, salate e pepate e versate un filo d’olio. Con le mani mischiate ed amalgamate gli ingredienti. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Suggerimenti

Abbinate ad una Falanghina del Sannio doc.

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