Focaccia all’ Olio Extra Vergine di Oliva e Rosmarino

pubblicato in: Ricette, Vegan | 0

Ingredienti

950g farina “00”

500g acqua tiepida

7g lievito

30g sale

1/2 cucchiaino di zucchero

Un filo di olio Extra Vergine di Oliva Canelli

Rosmarino fresco

Preparazione

In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungete lo zucchero, il sale e un filo di Olio Extra Vergine di oliva Canelli. Unite la farina a pioggia mescolando ed impastando regolarmente fino ad esaurire la farina. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.

Ricoprite la pasta con un canovaccio umido e lasciate lievitare per almeno 2 ore e 1/2.

Dopo la lievitazione stendete la pasta a mano in una teglia rivestita di carta forno ed un filo di Olio Extra Vergine Canelli. La base non deve superare il centimetro di spessore. Aggiungete del sale grosso, bucherellate la superficie con una forchetta ed ungete la parte superiore con l’ EVO Canelli.

Infine infornate a 200° C per circa 20 minuti fino a quando la superficie della focaccia non diventa dorata. Aggiungete il rosmarino a fine cottura sulla focaccia ancora calda.

Suggerimenti

Ottima come accompagnamento di un aperitivo o come antipasto.

Servire semplice o farcire con salumi e/o formaggi a piacere.

 

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